MALANG-JATIM, SriwijayaAktual.com – Jargon generasi micin
sering kita dengar akhir-akhir ini. Sebutan itu untuk menggambarkan
para remaja zaman sekarang yang kerap tidak berpikir panjang sebelum
bertindak. Kemudian orang-orang menyebut jika perilaku seperti itu
adalah dampak terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung penyedap.
sering kita dengar akhir-akhir ini. Sebutan itu untuk menggambarkan
para remaja zaman sekarang yang kerap tidak berpikir panjang sebelum
bertindak. Kemudian orang-orang menyebut jika perilaku seperti itu
adalah dampak terlalu banyak mengonsumsi makanan mengandung penyedap.
Bahkan jauh sebelum “generasi micin” lahir, entah sudah berapa banyak
orangtua yang melarang si Kecil jajan sembarangan. Bekal selama di
sekolah pun sebisa mungkin racikan ibu demi menjamin keamanan dan
kesehatan pangan tersebut. Sudah tentu tidak pakai micin.
orangtua yang melarang si Kecil jajan sembarangan. Bekal selama di
sekolah pun sebisa mungkin racikan ibu demi menjamin keamanan dan
kesehatan pangan tersebut. Sudah tentu tidak pakai micin.
Micin, vetsin, atau apa pun sebutan untuk penyedap makanan ini selalu
diartikan negatif. Seakan micin adalah senjata yang dapat berdampak
buruk bagi banyak orang karena dianggap tak mengandung apa pun yang
berfaedah untuk manusia.
diartikan negatif. Seakan micin adalah senjata yang dapat berdampak
buruk bagi banyak orang karena dianggap tak mengandung apa pun yang
berfaedah untuk manusia.
“Micin itu mono-sodium glutamat. Kalau pun kita tidak pakai micin,
bahan-bahan yang kita gunakan pun mengandung asam glutamat,” kata Ahli
Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor
(IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman MS PhD kepada Health Liputan6 belum lama ini di Malang, Jawa Timur.
bahan-bahan yang kita gunakan pun mengandung asam glutamat,” kata Ahli
Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor
(IPB), Prof Ir Ahmad Sulaeman MS PhD kepada Health Liputan6 belum lama ini di Malang, Jawa Timur.
Asam glutamat yang ada di micin juga terdapat di sumber makanan lain
yang kita santap sehari-hari. Tahukah Anda kalau asam glutamat terbanyak
ada di air susu ibu (ASI) ?
yang kita santap sehari-hari. Tahukah Anda kalau asam glutamat terbanyak
ada di air susu ibu (ASI) ?
“Kalau enggak boleh makan micin atau glutamat, berarti seorang bayi tidak boleh minum ASI, dong? Itu sama saja melanggar hak asasi manusia,” kata Ahmad.
Seorang koki atau pemilik rumah makan boleh saja mengklaim tidak menggunakan micin
di dalam masakan yang dia racik. Akan tetapi saat diuji coba, positif
mengandung asam glutamat yang juga ada di micin. Ya, itu karena, di
tomat, jamur, daging merah, bahkan sayur yang belum dimasak pun ada
kandungan itu.
di dalam masakan yang dia racik. Akan tetapi saat diuji coba, positif
mengandung asam glutamat yang juga ada di micin. Ya, itu karena, di
tomat, jamur, daging merah, bahkan sayur yang belum dimasak pun ada
kandungan itu.
“Glutamat itu asam amino non-esensial yang ada pada protein. Jadi, kenapa harus dibenci? Wong kita enggak pakai pun akan dapat glutamat itu,” kata Ahmad menekankan.
MSG terdiri dari glutamat, sodium, dan air yang semuanya adalah zat
gizi. Dan glutamat merupakan salah satu asam amino non-esensial yang
secara alami ada di dalam makanan yang berperan meningkatkan
metabolisme, fungsi otak, dan otot. [*]
gizi. Dan glutamat merupakan salah satu asam amino non-esensial yang
secara alami ada di dalam makanan yang berperan meningkatkan
metabolisme, fungsi otak, dan otot. [*]
Komentar