PALEMBANG, SriwijayaAktual.com – Pempek roket, lenjer dan kapal selam sudah biasa. Di warung ini, Anda
bisa menikmati ‘Pempek Titanic’ super jumbo dengan isi 20 telur di
dalamnya.

Pempek juga mengalami inovasi. Mulai dari bentuk, jenis
dan warnanya. Bahkan, ukuran besar pempek pun kini mulai digandrungi
anak muda.

Di warung Pempek Sulthan Pindang Agan milik Fifie
Fitria Rizki, berlokasi di Jalan Pangeran Ratu, Pasar Retail Jakabaring
Palembang ini ada berbagai jenis pempek dengan ukuran kecil sampai
dengan jumbo dalam berbagai warna.

Sejak mulai merintis usaha pada pertengahan tahun 2015 lalu, wanita yang
biasa disapa Fifie H.Boy ini sudah mulai membuat inovasi pempek.

“Saya
dan karyawan senang dengan tantangan, kami berkolaborasi menggarap ide
yang muncul. Awalnya memang berat dan ribet saat harus membuat inovasi,
tapi setelah dijalankan semua gak ribet seperti yang dipikirkan,” ujar
Fifie saat berbincang dengan wartawan seperti yang dilansir detikfood pada Kamis (27/7/2017) lalu.

Dengan
berat 5 kilogram dan isi 20 butir telur ayam, proses pembuatan pempek
Titanic sendiri lebih rumit dari pembuatan pempek pada umumnya.
Dibutuhkan 4 orang untuk membuatnya, proses perebusan pun memakan waktu
hampir 2 jam lebih. Karenanya Pempek Titanic harus dipesan satu hari
sebelumnya.

Untuk tetap menjaga kualitas pempek, wanita berusia 30 tahun ini memilih
tidak mengurangi kualitas bahan-bahan pembuatan. Pempek Titanic super
jumbo ini dapat dinikmati 20 orang atau setara dengan ukuran 20 pempek
kapal selam.

Pemberian nama Pempek Titanic sendiri karena
terinspirasi dari kisah kapal Titanic yang mendunia. Dengan mengambil
kisah itu bisa jadi motivasi untuk terus berinovasi.

“Dengan
berbagai inovasi saya mau kenalkan pempek pada dunia, bahwa makanan khas
kota Palembang ini bisa diolah dengan berbagai inovasi. Nanti untuk
menyambut Asian Games juga akan kita buat inovasi baru berbahan dasar
pempek agar lebih menggugah selera tamu yang datang,” sambung Fifie.

Spesial Untuk Mu : Fakta di Balik Isu Djarot Diusir Jamaah Umat Islam

Pempek Titanic ini dibandrol dengan harga Rp 350 ribu dan sering dipesan
untuk acara ulang tahun dan hajatan. Warung ini juga pernah membuat
pempek beranak. Pempek dengan isi 10 pempek kecil di dalamnya. Termasuk
pempek warna dengan bahan dari buah segar.

Untuk tetap
mempopoulerkan itu, Fifie kerap mengajak karyawannya mengikuti setiap
perlombaan Pempek. Alhasil, disetiap perlombaan mereka selalu membawa
pulang juara sebagai bukti inovasinya yang tiada henti.

Dalam sehari, pempek yang dipromosikan melalui akun Instagram
@pempeksulthan_jakabaring terjual 100 kilogram sehari. Karena selain
dijual di warung juga menerima pesanan luar kota dan untuk resseller
luar kota. [***]